11/13 22:00~25 グレーテルのかまど「宮沢賢治の雑穀だんご」
今宵の特集は「雑穀団子」?一段と地味なお菓子だなぁ。宮沢賢治の作品によく登場するアイテムなのだそうです。野の動物たちが団子を喜んで食べるという描写で、地元の人には珍しくもなかった雑穀だんごを異化してみる視座が面白い。
幕間の雑穀の紹介が面白い。農家の高村さんは、アマランサスなんて、ナウいのも育ててます。が、印象に残ったのは「もちきび」、古米と炊くと新米風の味わいになるマジックアイテムだそうです。今の時代では、古米でもおいしく頂けますから、今の炊飯器はすごいものだ。
調理パートでは、3種類の「へっちょこだんご」の入ったお汁粉に。各々違いのあるであろう、雑穀の個性が紹介され切れていないようで、少し残念。